Économiser l'énergie en cuisine

Comment repenser nos pratiques culinaires afin de réduire notre consommation d'énergie et préserver l'environnement ?

Raphael Haumont, physico-chimiste et professeur à l’Université Paris-Saclay, partage son regard éclairé sur cette question pour faire avancer le débat.

« Pour économiser de l’énergie en cuisine, osons l’innovation de rupture. » Selon Raphael Haumont, beaucoup des outils que nous utilisons en cuisine ne sont pas adaptés aux enjeux de réduction de nos consommations d’énergie.

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Raphael Haumont
Porteur de la chaire Cuisine du Futur, soutenue par la Fondation de l'Université Paris-Saclay
Co-fondateur avec Thierry Marx du Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC)