
La cuisine en apesanteur
"Aller dans l'espace pour résoudre les problèmes sur Terre" aurait pu être le titre de la conférence donnée par Raphaël Haumont, porteur de la chaire "Cuisine du futur" et le chef étoilé Thierry Marx, organisée dans le cadre des deux jours de conférences sur le thème "Arts et sciences en apesanteur". Cet évènement, porté par les étudiants du M2 Événementiel, Médiation des Arts et des Sciences (EMAS) de l'Université Paris-Saclay, a donné une visibilité aux recherches issues de la collaboration entre ces deux personnalités, une belle rencontre entre science et artisanat.
Bien que leur collaboration gastronomique soit régulièrement à l'affiche - le duo préparant les plats pour Thomas Pesquet et son équipage de la station spatiale internationale - Raphaël Haumont et Thierry Marx ont rappelé que les innovations et la recherche ont des applications qui ne concernent pas seulement quelques astronautes dans l'espace, mais répondent à des enjeux bien plus larges.