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Nourrir les astronautes de demain

Chaire Article publié le 27 juin 2024

CONFÉRENCE « OBJECTIF LUNE »

Comment reproduire un plat qui tient dans une petite boîte de conserve, qui a le goût des saveurs préférées des astronautes ? Quelles textures ? Quels outils utilise-t-on ?

C'était le sujet de la conférence « Objectif Lune » - Comment repenser l'alimentation dans l'espace, organisée par la Faculté des Sciences d'Orsay et le Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC, au sein du bâtiment Henri Moissan, Faculté de Pharmacie - Université Paris-Saclay.

Avec la présence exceptionnelle du chef étoilé Thierry Marx, du Président de la société Orius, Paul-Hector Oliver, et du chimiste Raphaël Haumont, également porteur de la chaire Cuisine du futur, soutenue par la Fondation de l'Université Paris-Saclay.